Масленица пришла и блинов нам принесла

29 марта 2018 - Администратор
article11773.jpg

    Блины ажурные

    Ингредиенты: 0,5 л кефира; 250 г кипятка (горячего), 3 яйца, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. cоли, 3-4 ст. л. растительного масла, 1-2 стакана муки (может, чуть больше, всё зависит от муки), 0,5 ч. л. соды.
    Взбить яйца, сахар и соль, не переставая взбивать, влить кипяток тонкой струйкой (масса увеличится примерно вдвое), кефир. Затем добавить муки, соды, масла. Замесить тесто без комочков и оставить на 15 минут. Жарить тонкие блинчики на раскалённой сковороде.
    Можно завернуть в блинчики любую начинку: с грибами, творогом, мясом.
    Блины с припёком
    Так на Руси издавна называли блины, в которых запечены какие-либо продукты: рубленые варёные яйца, грибы, ливер, измельчённые овощи и др. Пекут эти блины двумя способами.
    Первый способ. На сковороду налить теста меньше, чем обычно. Когда блин слегка зарумянится, положить на него припёк и залить его новой порцией теста так, чтобы припёк оказался внутри блина. Затем перевернуть блин на другую сторону и слегка обжарить.
    Второй способ. Припёк положить на разогретую смазанную сковороду, залить тестом, выпекать в духовке.
    Блины гречневые
    200 г пшеничной муки, 50 г гречневой муки, 1 яйцо, 200 мл молока, 50 мл кефира, 1ст. ложка сахара, 50 г растительного масла, пищевая сода, соль.
    Пшеничную и гречневую муку просеять, смешать с солью и пищевой содой. Взбить яйцо, добавить сахар и кефир. Постепенно вливая молоко и постоянно помешивая, приготовить тесто, близкое по консистенции к жидкой сметане. Ввести в тесто растительное масло и выпекать тонкие блинчики.


Другие статьи:

Рецепты
Овощные блюда
Сентябрь-хмурень
Петр и Февронья

-

Рейтинг: 0 Голосов: 0 123 просмотра
Комментарии (0)